Lecker und Lehrreich

Schülerfirma der Adolf-Reichwein-Schule

von Bernhard Stelzl, "Richard", Quartiersmanagement Richardplatz Süd

Die Mitglieder des Quartiersrats kennen die Leckereien des „Kids Cafe“ schon lange, denn die Schülerfirma des Adolf-Reichwein-Förderzentrums beliefert regelmäßig die Sitzungen mit einem kleinen Buffet. Aber der Service geht über die Grenzen des Quartiers hinaus, jetzt gerade wird für einen Auftrag in Spandau geschnippelt und gekostet, das Kindermuseum MACHmit!-Museum im Prenzlauer Berg ist schon seit langem Stammkunde der Schülerfirma. Frau Straubel, die zuständige Lehrkraft, ist stolz auf diese Entwicklung, hat sie doch das „Kids Café“ vor etlichen Jahren mit aufgebaut. „Heute bieten wir Catering für bis zu 60 Personen an. Unsere kostengünstigen Spezialitäten sind mediterrane und orientalische Küche, vegetarische Gerichte und Rohkost, Fingerfood, Kuchen, Torten und Gebäck.“ Für die Schule, vor allem aber für die Schüler, ermöglicht die Arbeit in der Schülerfirma eine wirklichkeitsnahe Arbeitssituation. „Es muss geplant werden, Termine einzuhalten ist extrem wichtig und natürlich muss es auch gut schmecken, sonst kommen die Kunden ja nicht wieder“, stellt die Lehrerin die wesentlichen Anforderungen klar. Über das praktische Erlernen in der professionell ausgestatteten Schulküche hinaus, werden theoretische Grundlagen vermittelt. Rezept ist nicht Rezept, mit Hilfe eines sogenannten Tabellenrezeptes wird der Ablauf sehr klar strukturiert. Ein anderes wesentliches Thema ist Hygiene, hier ist es wichtig, dass das Warum verstanden wird. Die Mitarbeit in einer Schülerfirma ist für die Schüler und Schülerinnen ab der Klasse 9 verpflichtend, jedoch können sie aus verschiedenen Bereichen wie Textil, Holz oder eben auch Gastronomie auswählen. Innerhalb dessen gibt es vier große Bereiche: Einkauf, Verarbeitung, Verkauf und Abrechnung. „Mir macht die Zubereitung viel Freude, gerade wenn wir bunte Speisen kochen, denn das Auge isst ja mit“, bestätigt Mona. Auch innerhalb der Schule hat das „Kids Café“ großen Zuspruch, der Pausenverkauf ist ein echter Renner. Ein belegtes Brot kostet 40 Cent. Natürlich fragen die Schüler, was denn mit dem Geld passiert. „Hier haben wir vor Jahren die Regelung getroffen, den Gewinn zu dritteln: Ein Drittel wird wieder investiert, ein Drittel geht an den Förderverein der Schule und mit einem Drittel unternehmen wir gemeinsam am Ende des Schuljahres eine schöne Sache.“

Schülerfirma "Kids Cafe"
Frau Straubel: Tel.: 030-63225129